CATERING GÖTEBORG

Buffé

VARJE BUFFÉ HAR NÅGOT FÖR ALLA. EN DEL TILL OCH MED ALLT FÖR ALLA.

Hos Carotte hittar du smaker från alla världens hörn eller vår alldeles egen säsong, tillagat från grunden med de allra bästa råvarorna. Med kött eller utan. Helt vegetarisk eller veganskt. Mat rakt upp och ner upplagt på våra fina porslinsfat.

CATERING GÖTEBORG

Grillbuffé

Ett koncept för streetfood catering i Göteborg med omnejd där kockar passar bäst på plats, då maten serveras på ett annorlunda sätt – direkt från grillen. Spännande och sanslöst god mat lagad från grunden.

På grillen
Långbakat grillat sidfläsk glaserat med soja, färsk ingefära, honung och koriander
Grillad kycklingstek med rökt paprika, chili och vitlök
Långbakat högrev glaserat med rödvin, örter och vitlök

Såser
Rostad paprikasalsa med vitlök, persilja och rostad mandel
Rökt chili och vitlöksmajonnäs
Pico de Gallo

Tillbehör
Potatissallad med kokta betor och rostade morötter. Picklad rödlök och vinigrette på dijonsenap, örter och citron
Blandsallad med crudité på morot, fänkål och gurka
Tomat och melonsallad med mynta, vårlök och honungsrostade frön
Bönsallad på kikärtor, brytbönor, sojabönor, gurka, dill, citron och olivolja
Rostad couscous med druvor, grillad zuccini, sotad getost och rökt mandel
Surdegsbröd med vispat smör
425kr per person

(Priset exklusive moms 12%)
Till ovanstående meny tillkommer kostnad för kock samt grill.

CATERING GÖTEBORG

Grillade sliders

Finns det någon mer klassiskt gott än en riktig välgrillad burgare?

På grillen
Långbakat grillat sidfläsk glaserat med soja, ingefära, vitlök och honung
Grillad kycklingstek med rökt paprika, chili och vitlök
Långbakat högrev glaserat med rödvin, örter och vitlök

Tillbehör
Minislidersbröd (3st per person)
Picklad lök
Picklad chili
Romansallad
Tomat
Chilipicklad gurka
Rostad paprikasalsa med vitlök, persilja och rostad mandel
Rökt chili och vitlöksmajonnäs
Pico de Gallo
Nachochips med dip
255kr per person

(Priset exklusive moms 12%)
Till ovanstående meny tillkommer kostnad för kock samt grill.

CATERING GÖTEBORG

Fotö

Sotad lax med dill- och lime majonnäs, purjolök, krasse och kallpressad rapsolja
Lagerbladstekt kyckling med rostad majs, persilja och rostad mandel
Västerbottenpastej med picklad rödlök och creme fraiche
Rostad pumpa, spenat, picklad silverlök, timjansbakad lök och rostade pumpafrön
Blandsallad med crudité på morot, fänkål och gurka
Variation på betor -bakade, kokta och crudité, brynt smöremulsion och rostade solrosfrön
Surdegsbröd med vispat smör
300 kr

(Priset exklusive moms 12%)

CATERING GÖTEBORG

Rörö

Lättgravad lågtempererad röding med citronmousse, sojapärlor, dillvinigrette med äpple och gurka
Rosastekt kalvrostbiff med kapris, parmesan, vitlök och örter
Paj på svensklagrad ost med syrlig silverlök och creme fraiche
Blandsallad med crudité på morot, fänkål och gurka
Potatissallad med kokta betor, vinägrett på dijonsenap, örter och citron
Variation på morot -bakade, kokta och crudité, dragonmajonnäs och rostade solrosfrön
Bönsallad på kikärtor, brytbönor, sojabönor, gurka, dill, citron och olivolja
Rostad vitlöksaioli
Surdegsbröd med vispat smör
355 kr

(Priset exklusive moms 12%)

CATERING GÖTEBORG

Hälsö

Jordärtskockakräm med syltad svamp, kallpressad rapsolja och rostade hasselnötter – serveras i glas
Variation på betor och morot- bakade, kokta och crudité, rödbetshummus och rostade solrosfrön
Potatissallad med rostade rotfrukter och vinigrette på dijonsenap, örter och citron
Rostad pumpa, spenat, picklad silverlök, rökt tofu, citronmajonnäs och rostade pumpafrön
Bönsallad på kikärtor, brytbönor, sojabönor, gurka, dill, citron och olivolja
Fänkål escabeche med sotad zucchini, gremolatamajonnäs och rökt mandel
Auberginekaviar med och olivolja
Surdegsbröd
335 kr

(Priset exklusive moms 12%)

Catering Göteborg